食材明细
- 其他 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
自制花椒油的做法步骤
-
1红花椒和青花椒准备好，挑出里面的花椒梗。 -
2生姜切片备用。
-
3菜籽油倒入锅中，烧热，放入生姜小火炸至姜片焦黄，捞出不要。（油温可以用姜片试一下，姜片放进去冒大泡就可以了）
-
4倒入红花椒和青花椒。
-
5保持小火，炸约30秒，关火，让花椒在油里浸泡2个小时左右。
-
6冷却后，装瓶密封保存。拌菜，拌面都很好吃。
小窍门
花椒放入油里后，会冒泡，沸腾，一定要注意安全。锅要用稍微大一点的。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
私房菜
老人
川菜