“用卡仕达酱作为汤种加入面包中，口感更加细腻柔软。在卡仕达酱的制作上，选用全蛋版，制作方法与传统卡仕达酱相比，也是非常简单的懒人法，非常适合日常制作。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
卡仕达辫子包的做法步骤
-
1先做卡仕达酱：将1个鸡蛋、200克牛奶、10克糖、15克玉米淀粉混合搅拌均匀。 -
2倒入奶锅中小火煮，边煮边搅拌。
-
3煮至粘稠即可离火，放入冷水中继续搅拌至温凉。
-
4取150克卡仕达酱（余下的装饰表面）和其他材料后油法揉至出膜。基础发酵至2倍大。
-
5取出排气分割成9份，滚圆松弛15分钟。
-
6取一份面团，擀成舌型。
-
7翻面后压薄底边。
-
8自上而下卷起。
-
9依次做好所有面团，取三份，分别搓长。
-
10从中间开始编辫子。
-
11先编下面的部分。
-
12编完后调个儿，把上面的部分也编好。
-
13依次做好三个辫子包，最后发酵完成后，刷全蛋液，来回挤上卡仕达酱，再撒上杏仁片，入烤箱，中层上下火，180度18分钟。
小窍门
每个人做的卡仕达酱稀稠度有别，所以在和面时牛奶要视情况添加，不要一次加完所有分量。
这里用的卡仕达酱是简单好操作的全蛋版，如果用蛋黄，则添加2个。
这里用的卡仕达酱是简单好操作的全蛋版，如果用蛋黄，则添加2个。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙