“春节假期已经结束，一切都要恢复正常了。女儿也快要回学校了。今天午餐做了她最喜欢的糖醋里脊。我家女儿从小就爱酸甜口，直到现在，虽然入川7年，已经很能吃辣的了。但是只要放假回到家，就会要求我给她做番茄炒蛋、糖醋里脊、茄汁大虾等等这种酸甜口味的菜，真的是怎么吃也不会腻。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
糖醋里脊的做法步骤
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1猪里脊肉洗净，切成小条状。 -
2把猪肉条放入碗里，加入料酒、盐、姜汁、白胡椒粉拌匀腌制片刻。 -
3在腌制过的猪肉条里放入玉米淀粉拌匀。 -
4使得每根猪肉条上都均匀裹上淀粉。 -
5起油锅加热，一根一根放入油锅里炸。 -
6炸至金黄色捞出控油。 -
7取一小碗加入番茄沙司、蚝油、生抽、香醋、砂糖、淀粉和适量清水拌匀成碗汁。 -
8起油锅爆香蒜末，倒入碗汁煮沸。 -
9加入提前炸过的猪肉条。 -
10翻炒均匀至酱汁全部裹到肉条上。 -
11出锅装盘，再撒上白芝麻即可。
小窍门
我的这种裹粉方法，吃起来外层是没什么面粉的，如果要吃粉厚的，那就用挂糊的方法。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜