“小时候家里菜园种的梅豆炒的很是喜欢，可是在外面工作了之后一直没有见卖梅豆的，今天就买了些四季豆炒，味道还挺满意，也算一解乡愁???”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
炒豆角丝的做法步骤
-
1四季豆洗净，掐头去尾； -
2用小刀从四季豆中间划开成片状； -
3然后斜切成丝备用； -
4准备小米椒1个切圈，蒜2瓣切片； -
5锅中放油烧热，放入蒜片； -
6待蒜爆出香味后放豆角丝； -
7大火翻炒1分钟后放入适量水，中火继续翻炒； -
8将豆角炒至快熟，加盐、生抽； -
9将盐和生抽翻炒均匀后放小米椒圈继续翻炒； -
10至豆角炒熟透后加鸡精，翻炒均匀出锅即可； -
11装盘。
小窍门
1、切四季豆时可以直接切成丝，我先切片再切丝是为了比较像小时候吃的梅豆丝；
2、如果中途水烧干但是四季豆没熟可再次加水继续炒；
3、加水是为了让四季豆保持嫩绿的状态炒熟；
4、四季豆一定要多炒会，确保四季豆完全炒熟，吃了没熟的四季豆会引起中毒。
2、如果中途水烧干但是四季豆没熟可再次加水继续炒；
3、加水是为了让四季豆保持嫩绿的状态炒熟；
4、四季豆一定要多炒会，确保四季豆完全炒熟，吃了没熟的四季豆会引起中毒。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐