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诗文
红烧小鸡
释义
“老家的土鸡,炖出小时候的味道。”
食材明细
主料
土鸡
1只
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
调料
酱油
适量
桂皮
适量
干辣椒
适量
八角
适量
香叶
适量
花椒
适量
咸鲜 口味
炖 工艺
一小时 耗时
普通 难度
红烧小鸡的做法步骤
1
鸡处理干净,剁小块。
2
姜片花椒葱蒜花椒八角备用。
3
起锅烧油下葱姜蒜花椒八角煸香。
4
倒入土鸡。
5
加料酒翻炒。
6
加老抽生抽。
7
加黄豆酱,白糖。
8
加入香叶,桂皮,干辣椒,炒香。
9
加水没过鸡肉。
10
来一点点香醋。
11
加盖焖煮,大火烧开小火慢炖。
12
炖到软烂最后来点盐,就出锅啦。
13
配米饭,香极了。
小窍门
加一点点香醋是为了让鸡肉不柴更容易炖烂不可多量。
使用的厨具:电磁炉
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/5/12 14:39:39