“年前无锡的朋友送了一个无锡某老字号的年夜饭礼盒，年夜饭上吃了点冷菜，还剩下好几袋卤菜没吃。今天外面天气还是不好，所以不想出门买菜，家里有点冬笋和胡萝卜，所以拿了礼盒里的一袋卤猪肚，把它们一起炒了。其实这卤猪肚开袋即食的，只是无锡的卤菜你懂的，老公和女儿都嫌太甜了，都不要吃。所以我只好想办法，再加工一下，这样就更加符合自己家人的口味了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
冬笋炒肚片的做法步骤
-
1胡萝卜、冬笋分别切片备用。 -
2真空包装的熟猪肚，取出切成片备用。 -
3锅中煮沸水，放入胡萝卜、冬笋片焯水。 -
4起油锅，爆香姜片。 -
5先放入猪肚片翻炒片刻。 -
6加点料酒。 -
7接着放入焯水后的胡萝卜和冬笋片翻炒均匀。 -
8加点盐和蒸鱼豉油调味，稍微加点开水煮沸。 -
9出锅前撒上葱花即可。 -
10出锅装盘。 -
11开吃。
小窍门
我用的无锡卤猪肚，比较甜，所以加了咸口来调节。如果你用的白猪肚，调味料自己根据喜好调整
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜