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诗文	香卤豆腐
释义	食材明细 主料 北豆腐 500g 辅料 黄酒 10ml 姜 2片 生抽 10ml 味精 适量 八角 2个 干辣椒 2个 花椒 20颗 桂皮 1片 陈皮 1片 骨头汤 800ml 老抽 5ml 香叶 2片 白糖 10g 蒜瓣 2个 五香 口味 卤 工艺 一小时 耗时 普通 难度 香卤豆腐的做法步骤 1 准备食材。 2 豆腐切成1厘米厚片。 3 摆入盘中。 4 放入微波炉叮2-3分钟，去除部分水分。再用厨房纸巾吸干表面水分。 5 锅里放油烧热下豆腐煎炸。 6 炸至两面金黄捞出。 7 锅里加入骨头汤，放入所有调料焖煮5分钟，制成卤水。 8 将炸好的豆腐放入卤水中浸泡10小时。 9 取出豆腐斜切片。 10 成品 11 成品 12 成品 13 成品 14 成品 15 成品 16 成品 小窍门 卤水尽量多一点、要没住豆腐。 使用的厨具：平底锅、煮锅 所属分类： 私房菜
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