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诗文	水煮鱼
释义	食材明细 主料 草鱼 1500g 花椒 1勺 大料 适量 桂皮 适量 小茴 适量 香麻椒 适量 辅料 郫县豆瓣酱 2大勺 微辣 口味 焖 工艺 半小时 耗时 普通 难度 水煮鱼的做法步骤 1 草鱼洗干净，沿鱼骨取下肉，切成连刀片。用白酒、蛋清、盐、胡椒粉、淀粉抓匀备用 2 热锅，下麻油，炒香豆皮和油菜，盛在碗中 3 冷锅凉油慢慢炒热郫县豆酱，加入花椒大料桂皮小茴香麻椒、葱姜蒜、辣椒炒香，下入鱼骨和鱼头，炒到变色后 4 添水烧开，转文火煮10分钟 5 下入腌好的鱼片，鱼片变白扶起后，加麻油、盐调味即可。把蒸锅的鱼连同汤一同倒入装豆皮油菜的大碗中 6 最后用锅子加热100克左右的油，至冒烟，趁热浇在鱼片上 小窍门 有不清楚的，可以加我微信了解（微信号：18398428608) 使用的厨具：炒锅
随便看	笋干炖肉 老炒鸡蛋汤 土豆牛肉咖喱饭 蜂蜜柠檬水 紫薯豆沙糕 豆瓣鸡 下饭菜?鲜蘑炒韭菜 黑芝麻花卷 炒三丁 下饭菜之辣炒酸萝卜 黑芝麻双色包 蜜汁叉烧餐包 舒芙蕾松饼 红椒炒面筋 黑芝麻发糕 辣萝卜条 冰皮南瓜 冰皮条纹瓜 桂圆刀切馒头 萝卜苗海参沙拉 冰皮紫西瓜 玉米面馒头 刀鱼豆腐 桂圆红枣银耳羹 冰皮双色桃

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。