“菠萝包实际上并没有菠萝的成份，是源自香港的一种甜味面包，据说是因为表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝而得名的。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
菠萝包的做法步骤
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1准备材料。 -
2将除黄油以外的所有原料放入面包机中，开启和面模式和面。
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3揉至扩展阶段，加入黄油继续和面至完全阶段。
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4发酵至2倍大，用手指插入，形成小洞，并且不反弹，不塌陷。
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5取40克黄油加40克糖、盐少许。
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6搅拌黄油至顺滑。
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7分次加入40克蛋液，搅拌均匀。
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8筛入低粉。
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9和成面团放入冰箱冷藏。
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10取出发酵好的面团，排气，分成等份。
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11再将放入冰箱的酥皮面团取出分成等份。
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12面包滚圆。
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13酥皮压成片。
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14用压好的酥皮包住分滚圆的面包胚。
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15放入烤箱，放一碗水二次发酵，发酵至约1.5倍大。
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16取出表皮用小刀划痕，刷蛋液。
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17放入烤箱180度20分钟。
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18烤好的菠萝包。
小窍门
1、做菠萝皮时，有点儿粘手，因此我又加了一点儿低粉。
2、传统的菠萝包没有馅，喜欢也可以加馅。
3、包菠萝皮时用手按压酥皮，用擀面杖容易黏在案板上。
4、烤箱温度、时间仅作参考。
2、传统的菠萝包没有馅，喜欢也可以加馅。
3、包菠萝皮时用手按压酥皮，用擀面杖容易黏在案板上。
4、烤箱温度、时间仅作参考。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙