“鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉的做法有很多，凉拌、炖汤、热炒等等，都是不错的选择。今天这道菜调料选用了美极鲜味汁，搭配了色彩丰富的食材，不仅味道更佳鲜美，成品也很好看。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
五彩炒鸡丝的做法步骤
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1准备食材 -
2鸡胸肉洗净切丝
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3放蛋清、水、精盐、淀粉、美极鲜味汁拌均匀浆好
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4青椒、香菇、胡萝卜、彩椒均洗净切丝
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5葱姜切末
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6锅内放油烧热，放入鸡丝滑熟
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7青椒、香菇、胡萝卜、彩椒放入翻炒断生
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8锅留底油烧热，用葱末、姜末炝锅
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9烹入料酒，放入鸡丝
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10放入青椒丝、香菇丝、胡萝卜丝、彩椒丝
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11放精盐调味，用水淀粉勾芡
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12炒匀，即可出锅装盘
小窍门
1、食材事先滑油，已基本成熟，所以翻炒的时候，要快速
2、美极鲜味汁，味道浓郁，只需放1~2滴即可
2、美极鲜味汁，味道浓郁，只需放1~2滴即可
使用的厨具：炒锅
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