“酸菜臊子面，浇头是酸咸的，加上汤中也加了点香醋和辣椒油，酸咸辣非常爽口。这款酸菜臊子面和陕西臊子面是完全不同的，酸菜臊子面做法很简单，十分钟即可上桌。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
酸菜臊子面的做法步骤
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1准备好材料 -
2炒锅烧热，下油下肉末炒至略黄色
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3加入红油豆瓣酱一起炒匀
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4下酸菜一起炒，加入少量水，煮至汤浓稠即可盛出备用
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5备好一大碗，放入少量生抽，香醋，盐，辣椒油，鸡精，猪油，葱花
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6烧开水，将面煮至7成熟
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7将面汤加入备好调料的碗中
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8加入小青菜，小青菜过青即可将面和青菜捞出盛入碗中，加入炒好酸菜，撒上葱花即可
小窍门
炒酸菜浇头时，酸菜、豆瓣都有盐味，最好不用加盐
使用的厨具：煮锅、炒锅
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