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诗文 火腿蒸鲈鱼
释义
火腿蒸鲈鱼的做法
“火腿(英语:Ham),是腌制或熏制的猪腿,是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿。中国的几大火腿中属金华火腿有名。人们常常把火腿和火腿肠混淆,两者很不一样的。
火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和矿物质;江南一带常以之煨汤作为产妇或病后开胃增食的食品;因火腿有加速创口愈合的功能,现已用为外科手术后的辅助食品。

鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。”

食材明细

主料
  • 鲈鱼 1条
  • 火腿片 50克
辅料
  • 生姜 几片
  • 黄酒 2匙
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

火腿蒸鲈鱼的做法步骤

  • 火腿蒸鲈鱼的做法步骤:1
    1
    将鲈鱼清洗干净,从脊椎处切断至腹部,腹部保留1厘米左右不要切断。
  • 火腿蒸鲈鱼的做法步骤:2
    2
    鲈鱼摆成花状
  • 火腿蒸鲈鱼的做法步骤:3
    3
    火腿切片,生姜切片。
  • 火腿蒸鲈鱼的做法步骤:4
    4
    将处理好的鲈鱼放在盘中,撒上适量黄酒、姜片,腌制10分钟。
  • 火腿蒸鲈鱼的做法步骤:5
    5
    鲈鱼成花状摆好,火腿切片夹入各缝隙中,姜片做底,放入锅中隔水蒸12分钟,出锅撒上葱花即可。

小窍门

买鱼的时候,我是麻烦师傅直接处理好的。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/11 22:59:06