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诗文 荠菜煎饺
释义
荠菜煎饺的做法
“春天到了,看到荠菜我就走不动了.就喜欢吃那特别香味的荠菜饺子。”

食材明细

主料
  • 荠菜 一斤
  • 青菜 三两
  • 猪肉 一斤
辅料
  • 鸡蛋 一个
配料
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 麻油 适量
  • 酱油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

荠菜煎饺的做法步骤

  • 荠菜煎饺的做法步骤:1
    1
    将荠菜和青菜洗净,用开水烫倒。
  • 荠菜煎饺的做法步骤:2
    2
    荠菜和青菜剁成末后挤去菜水,加色拉油调和,这样在放油就不会出水了。
  • 荠菜煎饺的做法步骤:3
    3
    加入肉馅,放上盐、胡椒粉、酱油和一点点麻油后加入一个鸡蛋。这样馅会感觉粘稠一点,也更好吃。
  • 荠菜煎饺的做法步骤:4
    4
    调好后包成饺子(我包的是东北的老边饺子形状),放在涮上油的平底锅里。
  • 荠菜煎饺的做法步骤:5
    5
    把饺子摆满后,开大火。放上水盖上盖子,大概到饺子的三分之二处。
  • 荠菜煎饺的做法步骤:6
    6
    大火烧到听到饺子发出吱吱声,也就是饺子里的水快干了,把盖子拿掉。锅溜边悬着烤饺子。
  • 荠菜煎饺的做法步骤:7
    7
    饺子底煎成金黄色就可以起锅了。

小窍门

荠菜如果单放肉馅会感觉馅料干干的,而且有真的在吃草的感觉。如果想让口感更好就一定要加上青菜。而且一定要加油,保证不出水。
春天的野菜味道很好,保证你吃过后还想吃。
荠菜要买那种野生的,香。但是很难洗净,我泡了两遍,还洗了六遍才洗干净。就更不要提摘菜的时候了。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/11 22:30:42