“鸭肉去腥：焯水时水中放些料酒、烧时多方香料、最后加些芹菜可有效去除鸭腥味、”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红烧鸭腿的做法步骤
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1冷冻鸭腿两只 -
2洗净解冻后剁成小块 -
3锅上水，烧开加些料酒，将剁成小块的鸭肉焯水去除血末和杂质 -
4焯水后捞出在用清水洗净 -
5新鲜的芹菜 -
6将芹菜洗净切成段待用 -
7葱、姜、干红椒、花椒、八角、桂皮、香叶 -
8将葱姜切碎 -
9炒锅上火烧热到底油，油热炸香所有香料，干红椒和葱、姜，随后倒入鸭肉烹入料酒翻炒 -
10兑入少许开水，加入老抽加盖烧一会，放入芹菜加盐、味精、白糖大火收汁就可以了
使用的厨具：不粘锅
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