“如何煎鱼才不粘锅，当然除了用不粘锅外，看看这里的做法吧。这个鱼烧好后拿来配饭吃，并用酱汁淋饭，还特别送饭呢。”
食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红烧草鱼的做法步骤
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1准备材料：草鱼市场买的切成圈的、姜、蒜头、香菜、生抽 -
2草鱼里面黑色的东东要刮掉，含有金属等毒质的不能吃。 -
3其余材料：香菜切中长段，姜取适当大小切细丝，其余边角的姜切薄片备用，蒜头切粒。 -
4锅要烧到很热，下油。 -
5将姜片放入爆至金黄捞掉。 -
6将草鱼擦干些下锅煎，不要去推动它。 -
7煎了一会，看鱼底下的油泡少很多了就微推动下铲子，推得动的话就可以翻面了，这样草鱼不会给铲烂。 -
8待另一面同样煎至金黄（油泡变少），倒入半碗水。 -
9再加入生抽。 -
10再加入姜丝和蒜头，加盖焖煮至收汁。 -
11焖好了就加入香菜和味精。 -
12轻轻翻动让它均匀就好了。
小窍门
煎鱼不粘锅：
1、锅要烧得很热。
2、热下姜片油也有助防粘。
3、煎鱼未成金黄时不要推动它。
1、锅要烧得很热。
2、热下姜片油也有助防粘。
3、煎鱼未成金黄时不要推动它。
使用的厨具：炒锅
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