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诗文 红烧草鱼
释义
红烧草鱼的做法
“如何煎鱼才不粘锅，当然除了用不粘锅外，看看这里的做法吧。这个鱼烧好后拿来配饭吃，并用酱汁淋饭，还特别送饭呢。”

食材明细

主料
  • 草鱼 适量
辅料
  • 姜 适量
  • 蒜头 适量
  • 香菜 适量
配料
  • 生抽 适量
  • 味精 适量
  • 酱香 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

红烧草鱼的做法步骤

  • 红烧草鱼的做法步骤：1
    1
    准备材料：草鱼市场买的切成圈的、姜、蒜头、香菜、生抽
  • 红烧草鱼的做法步骤：2
    2
    草鱼里面黑色的东东要刮掉，含有金属等毒质的不能吃。
  • 红烧草鱼的做法步骤：3
    3
    其余材料：香菜切中长段，姜取适当大小切细丝，其余边角的姜切薄片备用，蒜头切粒。
  • 红烧草鱼的做法步骤：4
    4
    锅要烧到很热，下油。
  • 红烧草鱼的做法步骤：5
    5
    将姜片放入爆至金黄捞掉。
  • 红烧草鱼的做法步骤：6
    6
    将草鱼擦干些下锅煎，不要去推动它。
  • 红烧草鱼的做法步骤：7
    7
    煎了一会，看鱼底下的油泡少很多了就微推动下铲子，推得动的话就可以翻面了，这样草鱼不会给铲烂。
  • 红烧草鱼的做法步骤：8
    8
    待另一面同样煎至金黄（油泡变少），倒入半碗水。
  • 红烧草鱼的做法步骤：9
    9
    再加入生抽。
  • 红烧草鱼的做法步骤：10
    10
    再加入姜丝和蒜头，加盖焖煮至收汁。
  • 红烧草鱼的做法步骤：11
    11
    焖好了就加入香菜和味精。
  • 红烧草鱼的做法步骤：12
    12
    轻轻翻动让它均匀就好了。

小窍门

煎鱼不粘锅：
1、锅要烧得很热。
2、热下姜片油也有助防粘。
3、煎鱼未成金黄时不要推动它。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2025/12/21 23:51:48