“超级奶爸版水煮肉片，不用干辣椒，用的是天水极品辣椒面，相机一般，大家凑合看吧”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
水煮肉片的做法步骤
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1猪瘦肉切片，放入料酒，盐，加入湿淀粉抓匀腌制 -
2油菜焯水后放入容器铺底 -
3锅底加油，放入花椒小火炸香后捞出备用。（油仍留在锅中） -
4姜切丝，将姜丝放入油中爆香后下入郫县豆瓣酱（依个人口味）炒出红油。 -
5锅内加水，水开后放入肉片，加入少许耗油、酱油、白糖、盐（依个人口味）。 -
6水开炖至肉熟后加味精出锅，直接倒入油菜铺底的容器 -
7将天水辣椒面，蒜末，以及第四步的花椒洒在顶部 -
8另起锅入油烧开，趁热浇在菜品顶部 -
9当然是开吃啦！！急于吃了，最后一张成品照忘照了，先用别人的吧
小窍门
姜切丝是为了不吃姜的人便于发现；肉片约3mm（根据个人喜好）；最后的浇油油一定要烧热。