食材明细
- 五香 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
五香鸡爪的做法步骤
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1将鸡爪在清水中泡洗。 -
2洗干净后控水备用。
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3准备好调料，花椒一小把、小茴香一小撮、草果1颗、香叶3片、八角3颗、桂皮3小瓣、生姜5片、大葱4小段、小红椒6根。
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4锅中放油，放3匙白砂糖。
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5开小火，将白砂糖熬化冒泡。
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6倒入鸡爪进行翻炒上色。
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7加入适量食盐、老抽、料酒，继续翻炒。
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8翻炒均匀后，倒入大葱和生姜翻炒。
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9随后再将之前备好的调料倒入，一起翻炒。
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10翻炒均匀，炒出香味。
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11炒出香味后加入开水，进行熬煮，大约1小时左右。
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12大火收汁后，香喷喷的卤鸡爪就做好啦！味道超级赞！
使用的厨具：炒锅
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