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诗文 五香鸡爪
释义
五香鸡爪的做法

食材明细

主料
  • 鸡爪 600g
  • 大葱 1根
  • 生姜 5片
辅料
  • 小茴香 1小撮
  • 花椒 1小把
  • 桂皮 3小瓣
  • 料酒 3匙
  • 八角 3颗
  • 白砂糖 3匙
  • 香叶 3片
  • 小红椒 6颗
  • 老抽 4匙
  • 食盐 2匙
  • 草果 1颗
  • 五香 口味
  • 卤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

五香鸡爪的做法步骤

  • 五香鸡爪的做法步骤：1
    1
    将鸡爪在清水中泡洗。
  • 五香鸡爪的做法步骤：2
    2
    洗干净后控水备用。
  • 五香鸡爪的做法步骤：3
    3
    准备好调料，花椒一小把、小茴香一小撮、草果1颗、香叶3片、八角3颗、桂皮3小瓣、生姜5片、大葱4小段、小红椒6根。
  • 五香鸡爪的做法步骤：4
    4
    锅中放油，放3匙白砂糖。
  • 五香鸡爪的做法步骤：5
    5
    开小火，将白砂糖熬化冒泡。
  • 五香鸡爪的做法步骤：6
    6
    倒入鸡爪进行翻炒上色。
  • 五香鸡爪的做法步骤：7
    7
    加入适量食盐、老抽、料酒，继续翻炒。
  • 五香鸡爪的做法步骤：8
    8
    翻炒均匀后，倒入大葱和生姜翻炒。
  • 五香鸡爪的做法步骤：9
    9
    随后再将之前备好的调料倒入，一起翻炒。
  • 五香鸡爪的做法步骤：10
    10
    翻炒均匀，炒出香味。
  • 五香鸡爪的做法步骤：11
    11
    炒出香味后加入开水，进行熬煮，大约1小时左右。
  • 五香鸡爪的做法步骤：12
    12
    大火收汁后，香喷喷的卤鸡爪就做好啦！味道超级赞！
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/1/12 13:01:51