“椰蓉是把椰子肉切成丝或磨成粉后，经过特殊的烘干处理后混合制成。椰蓉本身是白色的，而上常见的椰蓉呈诱人的油光光的金黄色，这是因为在制作过程中添加了黄油、蛋液、白砂糖、蛋黄等。融合面包后的椰蓉口感更好，口味更浓，营养更丰富全面；”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
椰蓉面包的做法步骤
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1将面粉和清水混合均匀，用小火加热至60度,不断搅拌，看到面汤变成微稠的面糊即可。煮好后，放凉后备用 -
2将鸡蛋、牛奶、汤种倒入搅拌机，混合均匀，把面包粉倒入，加入细砂糖和酵母。
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3带面团搅拌至表面光滑能拉出粗糙的薄膜时，加入黄油和盐继续搅拌。
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4、面团打至完成阶段，取出，第一次醒发40min；
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5制作椰蓉馅，将黄油软化和糖粉打发，加入所有鸡蛋；
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6最后将原味椰蓉加入，搅拌均匀，分成6份备用；
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7将面团分割6份，揉圆松弛15min；
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8面团包入椰蓉馅，擀制成牛舌状
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9对折，再对折，中间切一刀；
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10翻开成爱心状，码入烤盘中；
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11放入烤箱，底下放开水，进行二次醒发，时间约30min
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12取出，凉干表面水分，刷适量的蛋液
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13德普烤箱快热模式180度，烤制18min，表皮金黄取出即可；
小窍门
制作椰蓉馅时可加几滴食用黄色素，使做出的面包更加的颜色诱人
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙