“芡实又名鸡头米。为睡莲科的一种水生植物的果实，多生于池沼湖塘浅水中，果实可食用，也作药用。产于湖南、江苏、湖北、安徽等地，为健脾益肾佳品。外面密生硬刺；种子球形，直径10余毫米，黑色。花期7-8月，果期8-9月。现在正是鸡头米大量采摘的时候，鸡头米也可煮一下，放上糖桂花，又糯又甜的鸡头米即可食用。还可以把鸡头米入菜，煲汤等，这次我把鸡头米与白粥一起煮，糯糯的鸡头米与粥同吃，特别软糯。喜欢甜的可以放冰糖煮，不喜欢甜的可以配上自己喜欢的酱菜。”
食材明细
- 其他 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鸡头米百合粥的做法步骤
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1准备所需主料。 -
2大米洗净，放入适量水，大火煮开，开中小火煮。 -
3煮至粥即将浓稠时放入鸡头米。 -
4放入洗净的百合。 -
5搅拌均匀。 -
6继续煮2-3分钟即可。
小窍门
百合，鸡头米我都喜欢用新鲜的，如果是干货，口感上就会相差甚远。
使用的厨具：煮锅
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