“天气渐渐变暖，冬天储存的大白菜也剩下最后一棵了，菜帮用来做醋炝木耳白菜，菜叶就用来做锅塌白菜盒了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
锅塌白菜盒的做法步骤
-
1白菜取叶。 -
2入开水锅焯软，捞出控干水份。
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3猪肉馅加料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、葱姜碎、白胡椒面拌匀。
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4取一片菜叶，铺上适量肉馅。
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5两边向里折，从里向外紧紧地卷起来。
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6所有的菜盒都做好，放在盘子里待用。
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7取一个白菜盒子在面粉中薄薄地沾一层面粉。
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8再在鸡蛋碗里沾一层蛋液。
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9整齐的排在电饼铛里，盖上盖子，选馅饼档，盖上盖子煎。
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10煎至两面金黄。
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11炒锅中倒入用料酒、生抽、蚝油、白糖勾兑的碗汁，烧开后放入煎好的白菜盒子。
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12汤汁收浓后出锅。
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13成品图。
小窍门
1、用电饼铛煎白菜盒子，不用翻面，省时省力，还不容易破。
2、白菜盒子煎好后即可食用。又加入碗汁炖，一是为了好看，二是让白菜盒的表面也有味道。
2、白菜盒子煎好后即可食用。又加入碗汁炖，一是为了好看，二是让白菜盒的表面也有味道。
使用的厨具：电饼铛、炒锅
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