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诗文 锦鲤馒头
释义
锦鲤馒头的做法
“锦鲤馒头,寓意年年有余,富贵吉祥。
此配方是两条鱼的量。”

食材明细

主料
  • 面粉 400克
  • 210克
  • 酵母粉 3克
  • 5克
辅料
  • 深黑可可粉 适量
  • 仙人掌果粉 适量
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

锦鲤馒头的做法步骤

  • 锦鲤馒头的做法步骤:1
    1
    把主料放入美遇厨师机里,先低档混合均匀,然后用1档搅拌6分钟。
  • 锦鲤馒头的做法步骤:2
    2
    取出面团揪出两小块,分别加入仙人掌果粉和深黑可可粉。盖上保鲜膜备用。
  • 锦鲤馒头的做法步骤:3
    3
    剩下的面团一分为二,其中一份加入适量仙人掌果粉揉成粉色面团。
  • 锦鲤馒头的做法步骤:4
    4
    取粉色面团为例,搓成圆柱状。头部稍微尖一点。
  • 锦鲤馒头的做法步骤:5
    5
    把手掌立起来在尾部轻轻搓几下,搓出尾巴状,如图所示。
  • 锦鲤馒头的做法步骤:6
    6
    压扁,切出一个三角。
  • 锦鲤馒头的做法步骤:7
    7
    压出纹路。尾巴就做好了。
  • 锦鲤馒头的做法步骤:8
    8
    正上方捏出背鳍,推出花纹。
  • 锦鲤馒头的做法步骤:9
    9
    移到蒸盘上,方便操作,剪出鱼鳍,压出纹路。
  • 锦鲤馒头的做法步骤:10
    10
    用食指和大拇指捏出鱼嘴。
  • 锦鲤馒头的做法步骤:11
    11
    取一点白色面团搓成细长条,抹水,粘在鱼嘴上。
  • 锦鲤馒头的做法步骤:12
    12
    用勺子压出鱼鳃,两侧扎圆孔,白色面团揉成小球放在圆孔位置,再扎出圆孔。
  • 锦鲤馒头的做法步骤:13
    13
    取黑色面团揉成小圆球,抹水放入圆孔中,鱼眼就做好了,然后再扎出两个鼻孔。
  • 锦鲤馒头的做法步骤:14
    14
    用工具或者勺子把儿压出鱼鳞。
  • 锦鲤馒头的做法步骤:15
    15
    生坯就做好了。
  • 锦鲤馒头的做法步骤:16
    16
    白色的也如上述方法做好。可以整理一下,做成不同的造型。
  • 锦鲤馒头的做法步骤:17
    17
    做的另一条红鱼(我是和了两次面,共做了4条鱼)
  • 锦鲤馒头的做法步骤:18
    18
    做好的生坯发酵至2倍大,放入美遇蒸烤箱中,100度25分钟即可。
  • 锦鲤馒头的做法步骤:19
    19
    成品图。
  • 锦鲤馒头的做法步骤:20
    20
    成品图。
  • 锦鲤馒头的做法步骤:21
    21
    成品图。
  • 锦鲤馒头的做法步骤:22
    22
    成品图。
  • 锦鲤馒头的做法步骤:23
    23
    成品图。
  • 锦鲤馒头的做法步骤:24
    24
    成品图。
  • 锦鲤馒头的做法步骤:25
    25
    成品图。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 面食   高颜值   馒头花卷  
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更新时间:2025/3/15 13:52:59