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诗文 红烧鲫鱼丨肉质紧味道鲜美
释义
红烧鲫鱼丨肉质紧味道鲜美的做法
“红烧鲫味道极其鲜美,肉肥汁多。并且不仅口感好,它的营养还极其的丰富。蛋白质不仅量足并且质量还很好,都是优质蛋白质,容易被人体吸收,并且还可以增强人体的抵抗力。”

食材明细

主料
  • 鲫鱼 1条
辅料
  • 小葱 1根
调料
  • 2瓣
  • 2片
  • 2g
  • 食用油 20g
  • 豆瓣酱 10g
  • 鸡精 2g
  • 陈醋 3g
  • 料酒 10g
  • 胡椒粉 1g
  • 白糖 2g
  • 生抽 5
  • 五香 口味
  • 炖 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 高级 难度

红烧鲫鱼的做法步骤

  • 红烧鲫鱼丨肉质紧味道鲜美的做法步骤:1
    1
    准备好所需要的食材。
  • 红烧鲫鱼丨肉质紧味道鲜美的做法步骤:2
    2
    首先将处理好的鲫鱼放在盆中,然后往碗中放入2片姜、10克料酒、一颗小葱,然后将其抓匀,再腌制10分钟,放在旁边备用。
  • 红烧鲫鱼丨肉质紧味道鲜美的做法步骤:3
    3
    将适量的食用油倒入锅中,等到油温稍微升高后,将之前腌制好的鲫鱼放入平底锅中。先用小火煎一会,煎至两面金黄,使鱼定型,这样不容易被炖烂。
  • 红烧鲫鱼丨肉质紧味道鲜美的做法步骤:4
    4
    将煎好的鲫鱼撇到锅的另一边,在另半边锅下入蒜末、姜末、10克的豆瓣酱,将其炒出香味,然后再加入适量的清水。
  • 红烧鲫鱼丨肉质紧味道鲜美的做法步骤:5
    5
    锅中的水烧开后,往锅中加入盐2克、鸡精2克、料酒10克、生抽5克、胡椒粉1克、陈醋3克、白糖2克。然后将火转为中火,进行焖煮,大约5分钟之后即可出锅。
  • 红烧鲫鱼丨肉质紧味道鲜美的做法步骤:6
    6
    盛出装盘即可!!!

小窍门

1、在焖煮鲫鱼之前,先将鱼煎成两面金黄,这样鲫鱼先定型,煮的时候不容易烂。

2、炖鱼时加入陈醋可以提鲜,软化鱼刺。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/11 22:59:01