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诗文 干锅小黄鱼
释义
干锅小黄鱼的做法

食材明细

主料
  • 小黄花鱼 适量
辅料
  • 姜 适量
  • 葱 适量
  • 蒜 适量
  • 鲜青红椒 适量
  • 蒜梗 适量
  • 香菜 适量
  • 鸡粉 适量
  • 淀粉 适量
配料
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 鸡粉 适量
  • 中辣 口味
  • 砂锅 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

干锅小黄鱼的做法步骤

  • 干锅小黄鱼的做法步骤：1
    1
    1.小黄鱼先处理干净用少许盐稍腌备用。
  • 干锅小黄鱼的做法步骤：2
    2
    2.姜蒜切末、青红椒切碎备用。
  • 干锅小黄鱼的做法步骤：3
    3
    3.蒜梗斜切段，葱切丝、香菜少许洗净备用。
  • 干锅小黄鱼的做法步骤：4
    4
    4.腌过的小黄鱼拍上少许干淀粉。
  • 干锅小黄鱼的做法步骤：5
    5
    5.锅里放油将拍过干粉的黄鱼煎至两面金黄。
  • 干锅小黄鱼的做法步骤：6
    6
    6.另起锅放油爆香姜蒜及青红椒末。
  • 干锅小黄鱼的做法步骤：7
    7
    7.加入豆瓣炒出红油，放入蒜梗略炒。
  • 干锅小黄鱼的做法步骤：8
    8
    8.放入煎好的小黄鱼，加入适量的清水，调入料酒，生抽，鸡粉稍煮三到五分钟即可转入干锅里，放上香菜及葱丝即可。

小窍门

鱼腌过又放了豆瓣酱，加上生抽，已够味无需再放盐了。
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更新时间：2026/1/16 19:42:23