“收拾冰箱的时候找出一些荠菜，这是春天荠菜上市的时候去地里挖的，一直冻在冰箱里，现在拿出来做包子，饺子等都很好吃。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
荠菜包子的做法步骤
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1酵母粉用温水调开，加入到面粉中揉成面团盖厨布小棉被，放在温暖处发酵。 -
2猪肉切丁加入酱油腌一会。 -
3荠菜解冻用清水浸泡2个小时。 -
4将荠菜洗净挤干水分，切碎。 -
5韭菜摘洗干净切碎。 -
6将所有材料放入干净盆中，加入油，味极鲜酱油，盐，鸡精调匀成馅。 -
7面团发酵成两倍大呈蜂窝状就发酵好了。 -
8将面团揉匀揉成长条，切成剂子。 -
9将剂子按扁，擀成饼。 -
10取一个饼，放入馅料。 -
11包成包子。 -
12全包好后，经过二次发酵放入蒸锅蒸熟，开锅15分钟即可。
小窍门
1包好的包子要经过二次发酵，效果更好。
2蒸制的时间根据包子的大小调整。
2蒸制的时间根据包子的大小调整。
使用的厨具：蒸锅
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