“山药既是食用佳蔬，又是常用药材。肉色洁白，味甘粉足，清热解毒，补脾养胃，去除寒热邪气，是明代以来滋补佳品八珍糕的主要材质，具有滋阴壮阳，调节机体免疫之功效。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 溜 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
木耳山药的做法步骤
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1山药洗净，削皮，切斜刀片，备用。 -
2葱姜爆锅，改小火，加入山药，翻炒。
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3烹入香醋，加清水20g，翻炒，防止粘锅。
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4山药炒至断生，加入黑木耳，食盐，继续翻炒。
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5撒入香菜末，颠勺，关火。
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6出锅，装盘。
小窍门
山药下锅后再烹入香醋，口感会更脆。撒入香菜末后颠勺，马上关火，否则香菜会变黄。
使用的厨具：炒锅
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