“提起"宫保鸡丁"可以说家喻户晓，许多人都喜欢，也可以说享誉国内外，国外友人喜欢程度不比国人差。在这里就不做"宫保鸡丁"了，就来做道"宫保鲜虾球"吧！”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
宫保鲜虾球的做法步骤
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1海虾备用 -
2海虾去皮，背部切开取出虾线。
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3去皮鲜虾中放入1勺料酒、1个蛋清、半勺淀粉，用手抓匀，待用。
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4锅中放油(测油的热度，可用1根筷子放入油中，油起泡即可)
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5鲜虾入油锅煎炸
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6炸制好的鲜虾球待用
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7料汁调制(2勺香醋、2勺生抽、2勺白糖、1勺料酒、1勺半淀粉、3勺清水)调匀待用
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8辅料备用
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9炸花生米备用
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10炸辣椒油备用
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11开大火上锅放入油
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12油热将姜、蒜、干辣椒放入煸香。
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13改中火，放入1勺半的豆瓣辣酱煸炒出红油。
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14然后放入炸好的鲜虾球煸炒均匀
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15放入炸花生米翻炒片刻
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16放入料汁翻炒均匀
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17出锅前放入葱段，淋上辣椒油。炒制完毕，关火出锅。
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18装盘上桌
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19再展示一下
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20成品展示
小窍门
1.无需放盐，因生抽和豆瓣辣酱已经有咸度了。2.喜甜口可多加些糖。
使用的厨具：炒锅
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