“一般我们家人，都不太喜欢大骨汤熬好的肉，觉得没有味道，大骨汤熬好后，骨头捞出来，红烧一下，超下饭。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
酱骨大骨汤的做法步骤
-
1大棒骨，买的时候就剁好，回来泡水一个小时，中途要换3-4次水，备用。 -
2凉水下锅，大骨焯一下水，捞出冲洗备用。
-
3莲藕切块备用。
-
4玉米切段备用。
-
5葱姜备好。
-
6将焯过水的大骨，和葱姜放入高压锅中，按排骨汤，炖40分钟。
-
7炖好骨头，放入玉米和莲藕，在炖20分钟，放入适量的盐大骨汤就好了。
-
8因为觉得汤里的骨头没味道，就捞出来红烧一下。
-
9葱姜蒜爆锅，放豆瓣酱黄豆酱，进行翻炒，随后放入大骨和莲藕，进行翻炒，加入排骨汤，多10分钟，放生抽，盐，鸡精，出锅，非常完美。
小窍门
焯大骨的时候一定要凉水入锅。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
家常菜
午餐
晚餐