“一款多重口味的面包！淡淡的藜麦香，混杂着蔓越莓的酸甜，还有细腻顺滑的卡仕达酱以及酥脆的香酥粒，真是好吃到爆喔！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
卡仕达香酥粒面包的做法步骤
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1除黄油，蔓越莓干外所有面团材料放入面包桶中，启动和面程序 -
2揉成光滑面团后，加入软化的黄油，再启动和面程序20分钟
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3面团揉至能拉出大片的薄膜，即扩展阶段即可
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4面团拿出放一容器中，盖保鲜膜室温发酵至2倍大
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5发酵好的面团手指插入，孔不回缩即发酵成功
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6发酵好的面团轻揉排气，盖保鲜膜松弛15分钟，擀开加入蔓越莓干(蔓越莓干在和面时就可以放入了，忘记了)
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7面团向中间对折，再两头对折成为正方形状
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8面团放进28x28的烤盘，擀成正方形状(或擀好再放进烤盘也可)，进行二次发酵至2倍大
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9面团发酵时间，来制作卡仕达酱：2个蛋黄加40克糖打散，打至蛋黄发白状态，筛入10克低粉10克玉米淀粉搅拌至无干粉状态
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10200克牛奶放入奶锅煮沸
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11取3分之一热牛奶倒入蛋黄糊中快速搅拌均匀
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12接着将剩余牛奶全部倒入蛋黄糊中，加入几滴香草精搅拌均匀，再倒回奶锅里
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13开小火，不停搅拌，直到蛋奶糊开始冒小泡了，变得很浓稠，端离火
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14煮好的蛋奶糊晾凉
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15淡奶油打至6，7成发
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16与晾凉的蛋奶糊混合拌匀
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17装入裱花袋，用扁平花嘴
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18发酵好的面团表面刷上蛋液，扁平裱花嘴交叉挤上卡仕达酱(如图)
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19将蔓越莓干放入卡仕达酱的空格中，撒上香酥粒(香酥粒是冰箱存货)
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20入预热好的烤箱中层，上下火165度烤35分钟即可
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21成品欣赏！
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22成品图
小窍门
不同牌子的面粉吸水性各不同，和面时建议预留出10~15克液体(牛奶或水)，可根据面团实际干湿情况进行添加或减少
面包内的蔓越莓干，在最后的和面程序中添加拌匀即可，果干也可随自己喜好添加
烤箱温度仅供参考，实际温度请按自家烤箱脾气设定
面包内的蔓越莓干，在最后的和面程序中添加拌匀即可，果干也可随自己喜好添加
烤箱温度仅供参考，实际温度请按自家烤箱脾气设定
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶