“喜欢戚风蛋糕的柔软，像云朵般的细腻口感。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
戚风蛋糕的做法步骤
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1蛋黄加入10白砂糖，用打蛋器打散。 -
2加入40克色拉油搅拌均匀。 -
3加入40克牛奶搅拌均匀。 -
4筛入低粉。 -
5用打蛋器不规则的拌匀。 -
6蛋白分次加入白砂糖，用电动打蛋器打发。 -
7打到蛋白挺直的小尖角。 -
8放1/3的蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀。 -
9把拌好的蛋黄糊全部倒入2/3的蛋白中，翻拌均匀。不要划圈以免消泡。 -
10把拌好的蛋糕糊倒入8寸园模里，用力震几下。 -
11烤箱预热，140℃中下层。烤箱温度和时间以自家为准。 -
12倒扣完全晾凉，徒手脱模。
小窍门
不要划圈，用翻拌的手法，以免消泡。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙