“酱焖鲫鱼用东北纯天然大豆酱焖制,酱香浓郁回味无穷,在快速节奏的今天能吃上这道菜仿佛回到了很久很久以前......”
食材明细
酱焖鲫鱼的做法步骤
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1 野生鲫鱼洗净,去内脏、去鳞、去头和尾用清水和白醋洗净.葱段、姜片、食盐、黄酒腌制十五分钟。
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2 腌制完毕,拣出葱段、姜片用淀粉和面粉(比例为1:2)抓糊。
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9 鲫鱼铺好锅内后浇上碗汁,放上香叶,加开水至刚刚没过鲫鱼。大火烧开,小火焖1.5小时。
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小窍门
酱焖鲫鱼的主要调料,醋、糖、酱油、黄酒的比例为4:2:1:3
使用的厨具:不粘锅
所属分类:
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