食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
川辣红烧牛肉的做法步骤
-
1备料 -
2红萝卜滚刀切块，老姜切片，大蒜用刀略拍 -
3青蒜白斜刀切片，蒜叶切段 -
4牛肉牛筋冷水下锅加料酒煮开，转中火继续煮 -
5煮10分钟捞出牛肉洗去血沫后切块 -
6继续煮30分钟后捞出牛筋洗去血沫切块 -
7热锅起油，下姜蒜干辣椒（用剪刀剪成两段）花椒牛筋爆炒 -
8将板筋推到一边，下豆瓣酱炒香 -
9将板筋和豆瓣酱炒匀，加两勺料酒再炒两分钟 -
10加入1升高汤，香料装入香料袋加入锅中，再加入大葱段，大火烧开转小火继续炖煮1小时（期间不要随意揭开锅盖有条件可以转入砂锅） -
11加入牛肉，老抽生抽和砂糖继续炖煮1小时 -
12大火收汁，起锅前加入青蒜拌匀（青蒜加入后翻炒一分钟即可，用菜的热气把青蒜闷熟，煮太久青蒜会老） -
13装盘~
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 猪肉白菜饺子
- 酸辣鱼汤锅
- 酸菜烧豆腐
- 虾仁儿炒花菜
- 五花肉炒鸡心白
- 鸭血粉丝羊肉汤
- 干锅什锦
- 清蒸鲳鱼
- 萝卜丸子
- 吐司生菜卷
- mini椰蓉小吐司
- 羊肉汤鸡蛋面
- 鸡翅鸡爪煲
- 腊肠四角豆
- 煎黄糯米汤圆
- 鸡腿菇鲍鱼烧王鸽
- 葡萄干奶油芝士蛋糕
- 凉拌猪心
- 炸蛋萝卜汤
- 蔬菜聖誕樹
- 馄饨
- 粉条、芸豆包子
- 一口披萨（免烤箱版）
- 一口肉肉包（雲吞皮）
- 黄金贝贝南瓜盅
- 乘什么贵什么的成语
- 乘什么跨什么的成语
- 乘什么蹈什么的成语
- 乘什么转什么的成语
- 乘什么迭什么的成语
- 乘什么追什么的成语
- 乘什么逐什么的成语
- 乘什么配什么的成语
- 乘什么驱什么的成语
- 乘伪什么什么的成语
- 乘伪行诈
- 乘公交车去上学用英语怎么说
- 乘公共汽车的乘用英语怎么说
- 乘兴什么什么的成语
- 乘兴而来
- 到四安（宋·陈著）
- 到园（明·潘勖）
- 到垫江先作诗寄郝令君蒙老（宋·冯时行）
- 到城南园瞻南轩先生遗像（宋·王炎）
- 到塞后有怀青社（宋·庞籍）
- 到夔州（宋·冉居常）
- 到夔州（宋·曾慥）
- 到夔门呈王待制（宋·李石）
- 到大坂（宋·王炎）
- 到天居偶作（清·明愚）
- 到妈宫新城（清·许宏）
- 到妙寂寺（宋·陈宓）
- 到官三岁四首（宋·宋祁）
- 到官两旬四走山野作诗以自劳云（宋·程俱）
- 到官后书以自警（清·常纪）
- 科技评估项目经理素质研究纲要/经济管理类创新研究丛书
- 玻璃生产工艺技术(精)
- 水利工程测量(测绘地理信息职业教育教学指导委员会十二五推荐教材)
- 建设工程法律与法规(高等学校土建类专业应用型本科十二五规划教材)
- 水泥生产工艺技术(精)
- 陶瓷生产工艺技术(精)
- 建筑设备(高等职业教育土木建筑类系列十二五规划教材)
- 数控机床及应用(高职高专机电类专业规划教材)
- 建筑施工技术(中等职业教育建筑工程施工专业规划教材)
- 物流基础(21世纪高职高专规划教材)/物流管理系列
- 工程地质(高职高专道路桥梁工程技术专业十二五规划教材)
- 流转税会计与纳税筹划(全国高等院校应用型财税系列教材)
- 安装工程计量与计价(第2版全国建设工程造价员资格考试培训教材)
- 建筑电气消防系统工程设计与施工(附光盘高等职业技术教育建筑设备类楼宇智能化专业规划教材)
- 长江海事局船舶安检案例浅析(2010-2012)