食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
川辣红烧牛肉的做法步骤
-
1备料 -
2红萝卜滚刀切块，老姜切片，大蒜用刀略拍 -
3青蒜白斜刀切片，蒜叶切段 -
4牛肉牛筋冷水下锅加料酒煮开，转中火继续煮 -
5煮10分钟捞出牛肉洗去血沫后切块 -
6继续煮30分钟后捞出牛筋洗去血沫切块 -
7热锅起油，下姜蒜干辣椒（用剪刀剪成两段）花椒牛筋爆炒 -
8将板筋推到一边，下豆瓣酱炒香 -
9将板筋和豆瓣酱炒匀，加两勺料酒再炒两分钟 -
10加入1升高汤，香料装入香料袋加入锅中，再加入大葱段，大火烧开转小火继续炖煮1小时（期间不要随意揭开锅盖有条件可以转入砂锅） -
11加入牛肉，老抽生抽和砂糖继续炖煮1小时 -
12大火收汁，起锅前加入青蒜拌匀（青蒜加入后翻炒一分钟即可，用菜的热气把青蒜闷熟，煮太久青蒜会老） -
13装盘~
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 土豆紫薯饼
- 咖喱鸡丁
- 墨西哥蜜豆包
- 糖醋带鱼
- 刺猬豆包
- 葱香蛏子
- 美白柠檬蜜
- 红枣枸杞车前草水
- 黄鱼豆腐煲
- 鲜虾果蔬沙拉
- 鸡肉炖土豆
- 【我自我的家】香炸茄盒
- 【夏日小凉菜】蒜拌素茄子豇豆
- 【夏日小凉菜】韩式辣鱿鱼
- 【夏日小凉菜】麻汁大拉皮
- 酱拌樱桃萝卜
- 凉拌蒜苗金针菇
- 凉拌青红丝
- 【夏日小凉菜】——凉拌西瓜皮
- 炒芸豆丝
- 【夏日小凉菜】——白水鸭
- 微波之香草薄荷饼干
- 尖椒干豆腐
- 【夏日小凉菜】——凉拌红薯粉
- 红椒青椒炒蘑菇
- 钟响什么什么的成语
- 钟响磬鸣
- 钟室之祸
- 钟室什么什么的成语
- 钟漏什么什么的成语
- 钟漏并歇
- 钟灵什么什么的成语
- 钟灵敏秀
- 钟灵毓秀
- 钟盘什么什么的成语
- 钟盘烛龠
- 钟离什么什么的成语
- 钟离委珠
- 钟馗什么什么的成语
- 钟馗捉鬼
- 观徐复州家书画七首（宋·赵蕃）
- 观徐孺子画像（宋·林季仲）
- 观徐州李司空猎（唐·张祜）
- 观徐明叔画湘西磨崖图（宋·王庭圭）
- 观德亭画壁（宋·郭祥正）
- 观德堂（宋·李垂）
- 观德邵诗卷（宋·李正民）
- 观心处（唐·元稹）
- 观心徐健顺相邀参加北京和韵天歌感悟道德经（当代·程滨）
- 观心（宋·释文珦）
- 观心（清·龚自珍）
- 观心（近现代·钱钟书）
- 观心（近现代·钱钟书）
- 观志公像（明·欧大任）
- 观怀素草书歌（唐·贯休）
- 西游说唱集(精)
- 冯梦龙研究(第6辑)
- 常见肿瘤分子诊断研究进展
- 管理会计学(第9版立体化数字教材版教育部经济类管理类专业主干课程推荐教材十二五普通高等教育本科国家级规划教材)
- 让每一个孩子都幸福/教育的南山质量丛书
- 清宫图典(禁卫卷)(精)
- 大提琴音乐会曲集(扫码音频版原版引进共3册)/轻松登台
- 中国热带农业科学院组织机构简史
- 财产保险(第6版普通高等教育十一五国家级规划教材)/21世纪本科金融学名家经典教科书系
- 连山壮族瑶族自治县革命老区发展史/全国革命老区县发展史丛书
- 数的训练贴纸手册(3岁)/头脑开发丛书
- 行政争议多元化解之泉州实践
- 海岸带资源开发与评价(海岸带资源环境研究生系列教材)
- 小学数学(5下B版)/全易通
- 设施蔬菜肥药双减绿色生产技术模式