食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
川辣红烧牛肉的做法步骤
-
1备料 -
2红萝卜滚刀切块，老姜切片，大蒜用刀略拍 -
3青蒜白斜刀切片，蒜叶切段 -
4牛肉牛筋冷水下锅加料酒煮开，转中火继续煮 -
5煮10分钟捞出牛肉洗去血沫后切块 -
6继续煮30分钟后捞出牛筋洗去血沫切块 -
7热锅起油，下姜蒜干辣椒（用剪刀剪成两段）花椒牛筋爆炒 -
8将板筋推到一边，下豆瓣酱炒香 -
9将板筋和豆瓣酱炒匀，加两勺料酒再炒两分钟 -
10加入1升高汤，香料装入香料袋加入锅中，再加入大葱段，大火烧开转小火继续炖煮1小时（期间不要随意揭开锅盖有条件可以转入砂锅） -
11加入牛肉，老抽生抽和砂糖继续炖煮1小时 -
12大火收汁，起锅前加入青蒜拌匀（青蒜加入后翻炒一分钟即可，用菜的热气把青蒜闷熟，煮太久青蒜会老） -
13装盘~
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 肉松紫菜饭团
- 鲜肉月饼
- 黑椒牛仔骨
- 风味蛋焗饭
- 山药羊肉汤
- 肉松饼
- 风味南瓜饼
- 扁豆香菇焖饭
- 粉蒸扁豆
- 彩椒回锅肉
- 粒粒分明蛋炒饭
- 疙瘩汤新做法 照着学 大人小孩都爱吃
- 五味子煲猪小肚
- 玉米烙
- 蚝油蟠龙茄子
- 黑加仑甜甜圈
- 一键式淡奶油吐司
- 清新黄瓜饼
- 简单早餐，火腿蛋三明治
- 麻油虾面线
- 黑椒烤羊排
- 菠菜8寸戚风蛋糕
- 味蕾极致享受，红曲蔓越莓面包
- 【桃李厨艺】看到金黄香甜的红薯糯米饼，有没有想要再做一次的冲动呢？
- 紫薯红豆球
- barnstorming
- barnyard
- bar of
- bar of soap
- barometer
- barometric
- barometric pressure
- baron
- baronage
- baroness
- baronet
- baronetcy
- baronial
- barony
- baroque
- 京口见李侍郎（唐·罗隐）
- 京口观水嬉呈姜养冲（明·董其昌）
- 京口观竞渡（明·张元凯）
- 京口览古（明·姚广孝）
- 京口访郭义山出示陆丞相遗墨（宋末元初·陆文圭）
- 京口谣（魏晋·无名氏）
- 京口谣（魏晋·无名氏）
- 京口赠崔固（唐·周贺）
- 京口赠邬山人汝翼（明·于慎行）
- 京口赠陈从训文学（明·于慎行）
- 京口过杨文襄故第（明·钱明相）
- 京口运河上（宋·张蕴）
- 京口送别王四谊（唐·储光羲）
- 京口送卢孟明还扬州（唐·皎然）
- 京口送戴寿卿之金陵学录兼寄刘云松（元·陈柏）
- 我从未像那样爱过一个人
- 城市轨道交通全自动运行系统规范第4部分测试及验证(T\CAMET04017.4-2019)/团体标准
- 文科天文(附光盘)/国家级教学团队科学素质教育丛书
- 脊柱微创靠谱吗/上海市第一人民医院医脉相承系列丛书
- 氟化工生产工艺及安全(石油和化工行业专项技能提升培训系列教材)
- 关于工程的101个常识/通识学院
- 新撰楹联集鲜于璜碑字
- 中国司法制度概论
- 世界典型反无人机装备发展研究(彩图版)
- 道达里(上海石库门时空百年)
- 企业全面重塑
- 域外散记--庄昭顺随笔集(凤凰树下随笔集)
- 江苏专转本财经专业大类考试一本通
- 妈妈为什么要讲故事/百花中篇小说丛书
- 高中文言文脉络梳理与对策精讲