食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
川辣红烧牛肉的做法步骤
-
1备料 -
2红萝卜滚刀切块，老姜切片，大蒜用刀略拍 -
3青蒜白斜刀切片，蒜叶切段 -
4牛肉牛筋冷水下锅加料酒煮开，转中火继续煮 -
5煮10分钟捞出牛肉洗去血沫后切块 -
6继续煮30分钟后捞出牛筋洗去血沫切块 -
7热锅起油，下姜蒜干辣椒（用剪刀剪成两段）花椒牛筋爆炒 -
8将板筋推到一边，下豆瓣酱炒香 -
9将板筋和豆瓣酱炒匀，加两勺料酒再炒两分钟 -
10加入1升高汤，香料装入香料袋加入锅中，再加入大葱段，大火烧开转小火继续炖煮1小时（期间不要随意揭开锅盖有条件可以转入砂锅） -
11加入牛肉，老抽生抽和砂糖继续炖煮1小时 -
12大火收汁，起锅前加入青蒜拌匀（青蒜加入后翻炒一分钟即可，用菜的热气把青蒜闷熟，煮太久青蒜会老） -
13装盘~
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 土豆焖鸡块
- 家常小炒----素炒豇豆
- 诱人的黄瓜汁
- 蒜苔炒肉丝
- 虎皮青泡椒
- 夏天不能少的一款瘦身又丰胸菜---山药丝瓜炒鱿鱼
- 油豆腐酿肉汤煲
- 老卤招财
- 盐焗鸡（电饭锅版）
- 【浙菜】红烧划水
- 【浙菜】栗子冬菇
- 杭州早点：葱包桧儿
- 夏日香椰布丁
- 芝士培根面包卷
- 土豆丝生煎包
- 老火清润白菜汤——滋润又开胃
- 冰糖雪梨银耳羹
- 四喜福袋
- 白灼基围虾
- 柠檬鲈鱼
- 红酒焖牛肉
- 【懒厨】雪衣三明治
- 【浙菜】：叫花子鸡
- 【闽菜】改良版---白灼生菜
- 胡萝卜瘦肉粥
- 什么什么连抱的成语
- 什么什么连枝的成语
- 什么什么连横的成语
- 什么什么连气的成语
- 什么什么连珠的成语
- 什么什么连甍的成语
- 什么什么连篇的成语
- 什么什么连类的成语
- 什么什么连绵的成语
- 什么什么连群的成语
- 什么什么连肠的成语
- 什么什么连茹的成语
- 什么什么连营的成语
- 什么什么连衡的成语
- 什么什么连袂的成语
- 炉灰复然（清·孙原湘）
- 炉畔（当代·傅义）
- 炉节江边燕集（明·王彦泓）
- 炉边杂诗二首（近现代·刘家传）
- 炉边閒咏十首 秃笔（当代·傅义）
- 炉边閒咏围炉（当代·傅义）
- 炊烟（宋·史弥宁）
- 炊烟（近现代·陈湋）
- 炊熟日有怆松楸（宋·巩丰）
- 炊米不继戏作（宋·陆游）
- 炊饭（宋·陆游）
- 炎关（宋·刘克庄）
- 炎关（宋·张孝祥）
- 炎刘（明·王跂）
- 炎十世先陇在婺源不归拜扫者九年清明有感遂（宋·王炎）
- 中国神话故事通识绘本 自然传奇 仙山的传说
- 搜星记·缅甸卷：万塔之城孔雀飞
- 迪士尼365个睡前故事 下
- 乾元再续：大高玄殿乾元阁修缮实录
- 介入检查技术（ 第2版）
- 元宇宙的理想与现实：数字科技大成的赋能与治理逻辑
- 圆融的职场之道：精华版
- 矿山救援规程 2024
- 农家历(2025-2034年)
- 小学奥数集中精练 四年级
- 地热工程学实验指导书
- 防灾减灾救灾应急管理工作实务
- 漫眼看历史 中华文化遗产图画书 紫禁城+西湖 套装(全2册)
- 情绪稳定的人都这样做
- 德加