食材明细
- 麻香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
叶儿粑的做法步骤
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1肉末、豆干、老姜、花椒切末调匀，没有芽菜也可以用大头菜切碎，不能太多，不然咸。 -
2拌好肉末放热油炒，放盐味精调味，然后放入芽菜或者大头菜继续炒，芽菜和大头菜比较咸，最好不要一起调味。 -
3放入切好葱花拌匀，葱花不要一起炒。 -
4葱花和肉馅拌匀。 -
5温水揉糯米面团，可以放一点点面粉，可以不放。 -
6糯米粉非常粘，一定要备菜叶子包住，不然放进去就起不了锅了。 -
7像包汤圆一样包住，然后用菜叶子包住。 -
8上锅蒸。 -
9水开后可以火关小一点，十多分钟就好了，随时接盖看看，不用包的太圆，自己自己蒸着蒸着就光滑了。 -
10皮薄肉多一咬一嘴油
小窍门
夹的时候筷子先浸冷水
使用的厨具：蒸锅
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