“羊肉的味道甘而不腻，性温而不燥，能够暖中祛寒、温补气血、开胃健脾，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，可谓是一举两得！在《食疗本草》中说：“葱宜冬月食。”这是因为冬季时候葱的葱白多，肉肥厚，营养丰富，且辣味不浓，不容易引发人体炎症的发作。这道大葱炒羊肉，羊肉滑嫩，鲜香不膻，略带葱香味，非常好吃。”
食材明细
- 葱香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
大葱炒羊肉的做法步骤
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1大葱去除老皮，用切斜切成段， -
2羊肉切成粗丝， -
3切好的羊肉，加入玉米淀粉、料酒和少许油， -
4抓匀后，腌制10分钟， -
5平底锅中倒油，中火加热， -
6倒入腌好的羊肉丝，用筷子滑散， -
7炒至变色， -
8下入葱段翻炒， -
9加入白糖， -
10加入酱油，炒匀， -
11加入盐， -
12翻炒均匀后关火， -
13出锅，装盘。
小窍门
大葱下锅后切勿久炒，不然会影响其口感和食疗功效。
使用的厨具：炒锅
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