“正宗农家土菜，听老人们讲以前吃的东西少，用麻虾炖蛋就是很奢侈的家常菜了。但我小时候也只是听说这么个酱，炖蛋，炖豆腐啥的鲜得很，但是从来没吃过也没见过，近几年回家居然发现市场上有卖的了，大概分析了下，可能这些年在发展上更注重环保了，所以麻虾的生长环境得到改善，还有就是人们的怀旧情结促使这个产品重出江湖，再有就是要做地方品牌，所以呢我们就能有机会尝到这流传很久的麻虾酱。呵呵，瞎猜猜的！不过真的很鲜呐，加点菜籽油，多点葱花好吃得很。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
麻虾酱炖蛋的做法步骤
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1准备的原料。 -
2鸡蛋加少许盐，再加入蛋液一半的水。
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3用打蛋器将鸡蛋搅打均匀。
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4再加入麻虾酱打匀。
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5再在表面淋上菜籽油，撒上葱花。
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6水烧开，加入蛋液大火蒸10分钟，再焖1分钟左右就可以。
小窍门
1.麻虾酱是有咸味的，所以加盐要稍微少点。
2.没有菜籽油也可以用其他有代替，只是香味会有区别。
2.没有菜籽油也可以用其他有代替，只是香味会有区别。
使用的厨具：汤锅、蒸锅、煮锅
所属分类：
热菜
家常菜