“经大家的提醒，又到百度找了些资料，这个鱼叫鳎目鱼，鳎目鱼是海鱼的一种，市场上还是比较常见，价格也亲民，做起来也不复杂，或者煎，或者红烧，一般盒饭里用得还比较多。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
椒盐剥皮鱼的做法步骤
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1准备的原料。 -
2鱼处理干净。
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3加入葱段，姜丝，料酒，盐腌制一刻钟。
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4腌制好的鱼清水冲洗干净，再加入盐和料酒腌制2分钟。
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5腌制好的鱼身均匀裹上干生粉。
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6热锅凉油，拍掉鱼身上浮着的干淀粉下油锅小火慢炸。
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7两面金黄色捞出。
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8吃之前再中大火发炸一次。
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9最后撒上椒盐粉就可以。
小窍门
1，炸的时候火要小点，待鱼定型再翻身，这样不容易碎。
2.复炸可以去掉鱼身里多余的油份。
2.复炸可以去掉鱼身里多余的油份。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
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海鲜