“翻糖蛋糕是起源于英国的艺术蛋糕，具有很强的欣赏价值，还可以收藏，据说翻糖蛋糕的吃法，是先把里面的蛋糕吃完，然后把翻糖包上保鲜膜放到饼箱里七天时间,等水份蒸发干以后，翻糖可保存十年，聚会，生日，婚礼上漂亮的翻糖蛋糕都可以收藏，以后每当看到这翻糖都会给人留下美好温馨的回忆，是可甄藏的纪念品”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蝴蝶结翻糖蛋糕的做法步骤
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1准备六寸蛋糕一个 -
2奶油打发好 -
3在蛋糕表面削平，表面及侧面都涂一层奶油，用刮刀抹平 -
4操做垫和手上抹点白油防沾，取翻糖膏(能盖住蛋糕表面及侧面)适量，搓圆，按扁后擀片 -
5盖在蛋糕上，多余的切掉，用抹平工具把表面和侧面都抹平整 -
6取干佩斯，用牙签沾上一点蓝色素，揉匀，擀成长条，两边裁齐 -
7翻蛋糕底部刷蜂蜜，把条围一圈沾在上面 -
8用小花膜具在条上挨排印上花形印 -
9再擀一条，裁齐，断两截 -
10交差沾上蛋糕上面，要刷蜂蜜粘合 -
11用餐巾纸卷个卷，边缘沾上，卷两只 -
12再擀长方形片，四边裁掉，大小要根据蛋糕来定，从中间一断两片 -
13取一片包在纸卷上，边缘齐沾好 -
14底边处捏上褶 -
15用小刷沾蜂蜜在褶皱位置刷好沾上，两片都弄好 -
16用裁刀把边缘切齐 -
17两个中间抹蜂蜜 -
18沾在一起 -
19再擀一长片，裁长条形 -
20用手捏出褶 -
21结接口处抹蜂蜜，竖起来摆在中间，两边多余的切掉，两边往里围一下 -
22再裁两片长方形 -
23取一片在边缘处捏褶，也同样把褶沾上，两个都沾好 -
24在蝴蝶结的中间刷蜂蜜，把两个摆带沾在上面，摆带底部斜裁一刀，做好后不能动，等待晾干 -
25蝴蝶结晾干后抽出餐巾纸，蛋糕上刷蜂蜜把它沾在上面就好 -
26晾干过程中 -
27成品图 -
28再来一张
小窍门
粘合剂我认为蜂蜜比较好，又方便，蛋糕胚用海绵能承重即可，翻糖干佩斯在制做过程中要盖保鲜膜，以免风干，加色素后要以搓的方法揉匀，弄到手上要洗净再弄下中颜色，以免混色不好看
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
蛋糕
翻糖