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诗文 干煸菜花
释义
干煸菜花的做法
“菜花也叫花菜,非常营养也家常的一道菜,当然,可以做汤也可以做成小炒,我一般都是做炒菜吃的多,当然干煸的效果就更不错啦.所谓的干煸就是在炒时不放水用油和抽油爆炒即可,炒到熟时装盘很美味的,在我们徐州干煸菜花是一道必须要点的菜,很有特色。
干煸时尽量不要放水来煮,不停的翻炒,用油和抽油一起干煸,成熟后即可”

食材明细

主料
  • 菜花 1棵
辅料
  • 胡萝卜 1个
  • 蒜苗 4棵
  • 1个
  • 尖椒 6个
  • 豆瓣酱 1匙
  • 3ml
  • 料酒 3ml
  • 酱油 3ml
  • 3克
  • 10ml
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

干煸菜花的做法步骤

  • 干煸菜花的做法步骤:1
    1
    蒜苗切小断
  • 干煸菜花的做法步骤:2
    2
    豆瓣酱切碎
  • 干煸菜花的做法步骤:3
    3
    油烧热加豆瓣酱出红油
  • 干煸菜花的做法步骤:4
    4
    放入姜和尖椒
  • 干煸菜花的做法步骤:5
    5
    放入菜花翻炒,加入酱油和料酒
  • 干煸菜花的做法步骤:6
    6
    加入胡萝卜继续翻炒
  • 干煸菜花的做法步骤:7
    7
    加入醋,放入蒜苗
  • 干煸菜花的做法步骤:8
    8
    撒一些盐和味精。
  • 干煸菜花的做法步骤:9
    9
    翻炒均匀
  • 干煸菜花的做法步骤:10
    10
    装盘即可出锅。。

小窍门

另外一种干煸菜花的做法:
干煸菜花
干煸菜花

材料:菜花肉末生抽陈醋干红辣椒葱姜蒜末花椒青椒盐植物油

做法:

1、菜花掰成小朵,洗净。青椒切丝,红辣椒切段。

2、锅里放油,烧热后先下花椒炸出香味,然后放红辣椒和葱姜蒜末炒香,红辣椒可以多放点,要辣一点味道才香。

3、然后放入肉末,炒至变色后加点酱油,再把菜花放进锅里,用大火不断煸炒,直到菜花炒熟,这期间要放些生抽提味,最不可缺少的是醋,不放醋这道菜就没味道了。

4、最后加盐调味,放点青椒让菜的颜色好看,就可以了。绝对好吃的一道菜。可以不放肉末,我是家里刚好有就随手放了,没加肉末的也很好吃。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 15:59:09