“大家都知道青花菜的营养价值高，但餐桌上就是没人缘。
让不受欢迎的蔬菜变身万人迷，西式配料第一名非「培根」莫属，中式配料「咸蛋」绝对称霸冠军。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
咸蛋炒青花椰的做法步骤
-
1青花菜切小块，烫熟备用(滚水煮3分钟) -
2咸蛋对切，以叉子铲碎取出 -
3起油锅炒香葱蒜末 -
4改大火放入咸蛋碎爆炒，淋2大匙米酒(让蛋黄融解~成沙状) -
5放入青花菜翻炒均匀，撒上胡椒即可起锅。★只放咸蛋炒起来较干爽，也可多加1粒鸡蛋添炒蛋香；较不建议生咸蛋，生咸蛋的蛋黄炒不出沙绵口感。
小窍门
★不同批的咸蛋咸味差异极大，起锅前试试口味斟酌加盐。
★还想升级上菜更彭湃？添2大匙肉松或多一颗咸蛋黄。
★还想升级上菜更彭湃？添2大匙肉松或多一颗咸蛋黄。
使用的厨具：炒锅
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