“配方来自圆猪猪，挺好用的一个方子。我在原方子的基础上添加了一点的柠檬屑，淡淡的柠檬味道和酸奶的配方十分的搭哦，加上云朵般的戚风蛋糕，早春的气息就真心是在烤箱中迸发出来啦~~”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酸奶柠檬戚风蛋糕的做法步骤
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1将酸奶和色拉油混和搅拌至完全融合。 -
2加入15克细砂糖后，蛋黄一颗颗的加入，并用手动打蛋器将其搅打均匀。 -
3用工具将柠檬的屑取出，放到蛋黄液中。 -
4筛入低筋面粉，用蛋抽划不规则的方向，翻拌均匀。 -
5蛋白中点几滴柠檬汁，分三次加白砂糖，将蛋白打发至9分发就可以了，提起打蛋器有一个弯钩的状态。 -
6将打发的蛋白取三分之一，放到蛋黄糊中，用刮刀翻拌至均匀 -
7将上步中翻拌好的蛋糕糊倒回到打发的蛋白中，继续用刮刀翻拌至均匀。蛋糕糊从高处往模具里倒，这样可以减少气泡。 -
8送入预热好175度的烤箱中层，上下火，烘烤大约40分钟 -
9烤好后的蛋糕从烤箱里取出，倒扣插在酒瓶上，晾凉后脱模即可。
小窍门
模具：18cm中空戚风模具
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕
戚风蛋糕