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诗文 酸奶杯子蛋糕
释义
酸奶杯子蛋糕的做法
“家里天天都有做酸奶,所以我喜欢用酸奶做蛋糕”

食材明细

主料
  • 葡萄干 40g
  • 白砂糖 60g
  • 无盐黄油 50g
  • 玉米淀粉 10g
  • 低筋面粉 30g
  • 鸡蛋 2个
  • 酸奶 100g
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

酸奶杯子蛋糕的做法步骤

  • 酸奶杯子蛋糕的做法步骤:1
    1
    1.备齐材料,葡萄干提前用温水泡软沥干水备用。
  • 酸奶杯子蛋糕的做法步骤:2
    2
    2.黄油隔水溶化,晾凉
  • 酸奶杯子蛋糕的做法步骤:3
    3
    3.分离出蛋黄与蛋白,蛋白装在无油克水的大碗里
  • 酸奶杯子蛋糕的做法步骤:4
    4
    4.黄油倒入酸奶中拌均匀
  • 酸奶杯子蛋糕的做法步骤:5
    5
    5.拌好的酸奶黄油液,倒入蛋黄中拌匀
  • 酸奶杯子蛋糕的做法步骤:6
    6
    6.加入过筛的粉类
  • 酸奶杯子蛋糕的做法步骤:7
    7
    7.拌成细腻的面糊
  • 酸奶杯子蛋糕的做法步骤:8
    8
    8.蛋白分3次加入白糖打发
  • 酸奶杯子蛋糕的做法步骤:9
    9
    9.打到湿性发泡状态,提起打蛋器可拉起面糊不掉落的长弯钩
  • 酸奶杯子蛋糕的做法步骤:10
    10
    10.取一半蛋白霜,倒入蛋黄糊中,用刮刀上下翻拌均匀
  • 酸奶杯子蛋糕的做法步骤:11
    11
    11.再倒完剩下的蛋白霜,刮刀上下翻拌均匀
  • 酸奶杯子蛋糕的做法步骤:12
    12
    12.拌成细腻的面糊
  • 酸奶杯子蛋糕的做法步骤:13
    13
    13.面糊装入袋子,挤入杯子的三分一满,放几颗葡萄干
  • 酸奶杯子蛋糕的做法步骤:14
    14
    14.再把面糊挤入纸杯9九满。
  • 酸奶杯子蛋糕的做法步骤:15
    15
    15.放入预热好的烤箱,中层,140度35分钟(原方子是用水浴法,160度25分钟),表面上色后,插入牙签无面糊带出既可。
  • 酸奶杯子蛋糕的做法步骤:16
    16
    ……
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   蛋糕   纸杯蛋糕  
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更新时间:2025/3/10 17:54:39