“杨枝甘露是一种港式甜品——于1984年由香港利苑酒家首创。其选材多又好，从而造就丰富的口感，可谓是甜品的：高富帅&白富美。芒果、椰浆、稀奶油搭配Q弹滑嫩的西米：奶香浓郁、香滑可口，最后是清香酸甜的西柚，故：甜而不腻回味悠长；在炎炎夏日，来一杯“杨枝甘露”，那真的称上为“人间甘露”。
在传统的画像中观音菩萨右手持杨枝，左手拖净瓶，而瓶中的露水便叫杨枝甘露。观音菩萨手中的杨枝甘露会带给人民幸运与吉祥。而甜品中的杨枝甘露，其实就是---芒果柚子西米露，给它取了个雅致的名字；形色黄艳，滋味酸甜相间，清馨柔美；由于其味道酸甜相见，所以有苦尽甘来的生活哲理在里边。
三伏酷暑：亲是否跟我一样，来一杯“人间甘露”降温甜心呢~~~”
食材明细
- 奶香 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
杨枝甘露的做法步骤
-
1准备好所有食材 -
2锅中水开倒入小西米 -
3煮至中心有小白点关火 -
4加盖焖10~15分钟至透明 -
5将煮好的西米用筛网捞出，放入凉开水过凉备用 -
6芒果去皮切丁，预留1/3装饰备用 -
7将2/3芒果与椰浆、淡奶油倒入料理杯 -
8打至顺滑浓稠 -
9倒入杯中，再放入凉好的西米 -
10取适量西柚果肉(PS：发现西柚应该横着切更好看） -
11与预留的芒果丁一起放入OK了 -
12真的是“人间甘露”
小窍门
1、西米分大、小颗粒之分，按各人喜欢选择
2、加了淡奶油味道更丝滑，亲若没有可以换成牛奶，只是口感上差些
3、煮西米时一定要耐心，不能火大，煮至小白点很少再闷一会儿就会全透明了
2、加了淡奶油味道更丝滑，亲若没有可以换成牛奶，只是口感上差些
3、煮西米时一定要耐心，不能火大，煮至小白点很少再闷一会儿就会全透明了
使用的厨具：煮锅
所属分类：
甜品
下午茶
香港美食