“春天到了，来盘鲜美的鸡蛋炒韭菜，开胃、下饭。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鸡蛋炒韭菜的做法步骤
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1新鲜的韭菜择洗干净，沥干水 -
2两个鸡蛋入碗中 -
3韭菜切成寸段 -
4热锅凉油，待油温7成热时，将打散的蛋液入锅中，用筷子划散 -
5将鸡蛋块盛出备用 -
6锅中留底油，将韭菜段入锅中，加适量盐翻炒 -
7将鸡蛋块入韭菜锅中，混合均匀，出锅 -
8黄绿相间，味道好鲜美
小窍门
韭菜很嫩，而且易出汤，所以清洗后一定要沥干水再使用；鸡蛋炒好后盛出，待韭菜8分熟时，再倒回锅中混合好，这样能保持鲜嫩的口感和鸡蛋的香气；可根据个人的口味决定是否在鸡蛋中加盐。
使用的厨具：炒锅
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