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诗文 醋大蒜
释义
醋大蒜的做法
“大蒜,温中除湿,行滞销积,解毒杀虫。《饮膳正要》记载:“蒜味辛温,有毒,主散痈肿,除风邪,杀毒气,独头者佳。”《本草纲目》说:蒜“其气重烈,能通五脏,达诸窍,去寒湿,辟邪恶,消痈肿,化症积肉食”。
现代研究表明,大蒜含有大蒜素,有较强的广谱抗菌、抗原虫等作用。对防治感冒和胃肠道细菌性传染病等有较好效果,并可防癌。
醋,在治病养生方面也具有多方面的医疗功能。据说,用醋熏蒸能预防流感,流行性腮腺炎,流行性脑脊髓炎。而将大蒜用醋腌制数日后食用,对流行性感冒有较好的预防作用。”

食材明细

主料
  • 大蒜 15头
辅料
  • 适量
  • 酸辣 口味
  • 腌 工艺
  • 数天 耗时
  • 简单 难度

醋大蒜的做法步骤

  • 醋大蒜的做法步骤:1
    1
    用料
  • 醋大蒜的做法步骤:2
    2
    大蒜去掉外衣,掰开小瓣
  • 醋大蒜的做法步骤:3
    3
    逐个去皮
  • 醋大蒜的做法步骤:4
    4
    放入瓶中
  • 醋大蒜的做法步骤:5
    5
    加入醋
  • 醋大蒜的做法步骤:6
    6
    让醋刚好没过大蒜
  • 醋大蒜的做法步骤:7
    7
    拧紧盖子,密封
  • 醋大蒜的做法步骤:8
    8
    贴上标签,注明日期
  • 醋大蒜的做法步骤:9
    9
    7日后取出食用

小窍门

大蒜用量可随自己喜好增减。
醋应尽量没过大蒜。
做好的醋大蒜可随意食用。
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更新时间:2025/3/15 15:55:24