“大蒜，温中除湿，行滞销积，解毒杀虫。《饮膳正要》记载：“蒜味辛温，有毒，主散痈肿，除风邪，杀毒气，独头者佳。”《本草纲目》说：蒜“其气重烈，能通五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消痈肿，化症积肉食”。
现代研究表明，大蒜含有大蒜素，有较强的广谱抗菌、抗原虫等作用。对防治感冒和胃肠道细菌性传染病等有较好效果，并可防癌。
醋，在治病养生方面也具有多方面的医疗功能。据说，用醋熏蒸能预防流感，流行性腮腺炎，流行性脑脊髓炎。而将大蒜用醋腌制数日后食用，对流行性感冒有较好的预防作用。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
醋大蒜的做法步骤
-
1用料 -
2大蒜去掉外衣，掰开小瓣 -
3逐个去皮 -
4放入瓶中 -
5加入醋 -
6让醋刚好没过大蒜 -
7拧紧盖子，密封 -
8贴上标签，注明日期 -
97日后取出食用
小窍门
大蒜用量可随自己喜好增减。
醋应尽量没过大蒜。
做好的醋大蒜可随意食用。
醋应尽量没过大蒜。
做好的醋大蒜可随意食用。
所属分类：
泡酱腌菜
私房菜
常见菜式
老人
快餐