食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
酸菜鱼的做法步骤
-
1草鱼去肠，去鳞，去腮洗净，斩下鱼头 -
2从鱼尾上端处切开，刀紧贴鱼骨平刀推进法片下鱼肉 -
3鱼头从中间剁成两半，鱼头，鱼尾放一起 -
4鱼肉片下，一定要把肚子里的黑膜刮下去 -
5斜刀把鱼肉片成鱼片 -
6鱼片放碗里，鱼头鱼尾一个碗，鱼骨要的话和鱼头放一起 -
7加适量盐，料酒，少许白胡椒，水淀粉腌制半小时以上（鱼头同样腌制） -
8姜末，蒜末，花椒，八角，干红椒，泡椒备好 -
9酸菜洗干净切块儿 -
10姜蒜末凉油下锅 -
11酸菜，泡椒下锅炒出香味盛出备用 -
12锅里重新烧热油，把鱼头放进去稍微煎一会儿 -
13加清水煮开，水量随意（看自己需要多少鱼汤） -
14鱼尾，酸菜放进去，加适量盐，白胡椒粉小火煮几分钟把鱼头，鱼尾捞到大碗里 -
15接着把鱼片放进锅里煮，鱼片变色即可，不要煮太久，煮好后一起倒进大碗里 -
16干红椒，花椒，八角放去锅里，加入适量食用油烧热（炒菜量的油） -
17油烧热浇在大碗里，就可以了
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
海鲜
常见菜式
老人
贵州菜
午餐
名菜
- 亲子创意儿童餐：鱼螃蟹乌龟面包&荷花肉饼蒸蛋&结满果子的树
- 苦瓜果脯
- 自制腊肠
- 河南糊涂面
- 8寸奶油生日蛋糕——老爸生日快乐
- 酸甜苦瓜酿
- 炸鸡翅
- 茄酱意面蛋饼
- 桔香肉排
- 百搭之春卷
- 圣诞树沙拉
- 虎皮土豆
- 香菇鸡肉咸饭
- 浓鸡汤
- 糯米红枣“心太软”
- 水煎包
- 蜜豆墨西哥大面包
- 双层猪排汉堡
- 【薏米莲子鲜虾煲】过年来一勺奶香浓郁的暖身汤菜
- 【火腿寿司】----为小侄子做的一款寿司
- 茄汁西兰花
- 萨拉米芝心披萨
- 风干牛肉干
- 腊肠杂蔬焖饭
- 蜂蜜柠檬水
- 铁什么什么铸的成语
- 铁什么什么鹅的成语
- 铁什么伤什么的成语
- 铁什么公什么的成语
- 铁什么兵什么的成语
- 铁什么夹什么的成语
- 铁什么如什么的成语
- 铁什么子什么的成语
- 铁什么开什么的成语
- 铁什么御什么的成语
- 铁什么心什么的成语
- 铁什么成什么的成语
- 铁什么无什么的成语
- 铁什么木什么的成语
- 铁什么枪什么的成语
- 五马山（明·何其伟）
- 五马承恩图（明·林鸿）
- 五马朝回图为赣守题（明·杨士奇）
- 五马朝天行送严宗哲太守（明·朱诚泳）
- 五马渡（宋·曾极）
- 五马渡（宋·杨备）
- 五马行春（明·梁继）
- 五马行赠宋舜和之广信（明·顾清）
- 五马行（明·何景明）
- 五鸣鸡（清·陈绳）
- 五鼓不得眠起酌一杯复就枕（宋·陆游）
- 五鼓乘风过洞庭湖日高已至庙下作诗三篇 其（宋·孔武仲）
- 五鼓乘风过洞庭湖日高已至庙下作诗三篇（宋·孔武仲）
- 五鼓入城（宋·陆游）
- 五鼓度洛水谒九龙祠祷雨马上作（宋·宋庠）
- 俄语阅读教程学生用书 2(第2版)
- 南开史学百年文存 文博考古卷
- 外教社新世纪中职英语同步测试 2 第2版
- 0~3岁儿童教养
- 齐鲁学科领航者 上
- 单片机技术教程(C语言版)
- 《资治通鉴》嵌式阅读
- 梨子,你从哪里来
- 世界未解之谜
- 上海图鉴 苏州河
- 伏羲的传说
- 《工程流体力学(水力学)》(第4版)学习指导
- 视域与立场 中国比较文学论集
- 动物百科(彩图版)
- 论语