“小时候最爱吃的饭就是豆角焖面，而且一直觉得豆角做焖面时最好吃。夏天时菜地里最多的菜是豆角，最简单最好吃的吃法也是豆角。刚开始学做饭时，菜都不怎么会做，但是最会做豆角焖面，在帝都生活，很难吃到一碗家乡的豆角焖面，有时候同学聚会都说要吃我做的豆角焖面，以此来怀念家乡。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
豆角焖面的做法步骤
-
1豆角洗净切成段。 -
2葱切成段。 -
3锅烧热放油，放入干辣椒和葱爆香。 -
4放入豆角炒均。 -
5豆角四成熟时加盐和水，水淹没豆角即可。 -
6将面条揪成小段铺在豆角上。 -
7盖上锅盖中小火焖十分钟。 -
8在焖面的时候准备蒜和葱，切末。 -
9将葱，蒜，生抽，老抽，五香粉，姜粉，香油放入碗中。 -
10碗汁中加水拌匀，面焖好后将碗汁倒在面条上，翻拌均匀即可。
小窍门
1、豆角和面条和比例可调，根据自己的爱好来就好。
2、蒸面条用的时间也要根据面条和豆角的多少来调。
3、在放碗汁的时候，要边倒边翻拌，让每根面条上都沾上汁最好。
4、碗汁里放油是为了让面条不粘在一起，用油会根根分离。当然，还是需要动手把面条拌拌的。
2、蒸面条用的时间也要根据面条和豆角的多少来调。
3、在放碗汁的时候，要边倒边翻拌，让每根面条上都沾上汁最好。
4、碗汁里放油是为了让面条不粘在一起，用油会根根分离。当然，还是需要动手把面条拌拌的。
使用的厨具：炒锅
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