“弹Q蘑菇伴随奶油香肉块，入口咬一下，美丽动人的交响乐章将在嘴中轻快的合鸣！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
奶油蘑菇牛排丁的做法步骤
-
1牛肉切四方小丁，加入腌料拌匀，放入白粉抓匀☆牛排肉从冷冻库改放冷藏室2小时(或先冷冻2小时再切)，肉的硬度最容易下刀。 -
2葱切末，蘑菇切1/4圆 -
3热锅干烙蘑菇(免油)，至焦黄略缩，盛出备用☆放置会出水略缩 -
4少许油热锅放入牛肉&蔥白，翻炒至牛肉变色 -
5改小火将牛肉推至锅边，下奶油 -
6蘑菇沥干回锅，改大火呛1圈酱油，下葱绿拌匀即成。
小窍门
☆牛肉酱油米酒先腌入味，再洒太白粉吸汁，最后裹油防黏锅，随手就能烹出多汁弹嫩牛。
☆蘑菇先炒熟再入菜，蘑菇香气才会释放，菜色也不会过湿。
☆蘑菇先炒熟再入菜，蘑菇香气才会释放，菜色也不会过湿。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜