“先用「盐+油」将葱色杀青(定色)，漂亮的翠绿葱色，对比出的鲑鱼更加妖艳。
微辛微甘的葱粒，当成Sauce拌随着鱼肉一同入口，将太过丰腴的油脂，化解得刚刚好。”
食材明细
- 葱香 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
盐葱鲑鱼的做法步骤
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1鲑鱼两面撒少许盐抹均匀，淋少许酒 -
2葱切末，加盐&糖拌匀 -
3加油搅拌均匀(油量需足够包裹住葱末) -
4将盐葱料均匀铺上鱼片 -
5以纸包好；中微波3~4分钟，『叮』(或蒸6~8分钟) -
6取出，磨少许胡椒碎上菜。 -
7?纸材使用「微波料理纸/CookingSheet」或「烘焙用纸/BakingSheet」耐热温度皆达250?C。微波料理纸材质︰silicon；烘焙用纸材质︰腊。不着火、不沾黏，蒸烤微波皆可用。
小窍门
?用微波炉加热鱼肉时，戒用大(强)火；因每台微波炉火力不同，建议第一次(测试)加热时，先用中火热2分钟，再30秒30秒的往上加。《笔者使用750瓦(最强)微波炉》
使用的厨具：微波炉、蒸锅