食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蒜苗炒猪血的做法步骤
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1猪血切块。 -
2蒜苗、红椒。
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3肥一点的腊肉。
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4腊肉煸出油脂。
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5放入蒜白，炒至变色。
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6倒入猪血翻炒。
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7加适量的水，焖煮2至3分钟。
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8用蚝油、酱油、胡椒粉、淀粉，加适量的清水拌一个芡汁。
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9开盖，还有些水分。
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10把蒜苗和红椒倒入翻炒。
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11倒入调好的芡汁。
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12大火收汁入味，撒点鸡精出锅。
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13成品。营养丰富，鲜香嫩滑。
小窍门
1.买回的生猪血，凉水入锅煮，沸腾后关火，不需盖盖，猪血在热水中泡一上午，捞出后放入凉水浸泡即可，按此操作猪血非常嫩滑。
2.猪血已含有盐分，生猪血必须加上盐调制才能凝固，所以烹制过程中无需再加盐。
2.猪血已含有盐分，生猪血必须加上盐调制才能凝固，所以烹制过程中无需再加盐。
使用的厨具：炒锅
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