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诗文
手撕鸡
释义
“食之最初,只为那最原始的清新滋味。??????”
食材明细
主料
清远鸡
1个
辅料
大葱
1棵
姜
1块
香葱
5棵
生抽
10克
蒸鱼豆豉
5克
香油
1匙
香菜
6棵
咸鲜 口味
煮 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
手撕鸡的做法步骤
1
锅中加清水、大葱段、姜片煮开,放入整鸡煮约3分钟,中间翻一次面;
2
捞出洗净控水;
3
重新加入清水、大葱段、姜片、已打结的小葱一把;
4
放入焯过水的整鸡,盖盖煮15分钟,关火焖5分钟;
5
捞出稍微凉一下,在鸡的表面刷一层香油(这步忘拍照了),手撕摆盘,香菜围边;
6
生抽,蒸鱼豆豉加少许香油调匀作蘸料(喜辣的配一勺辣椒油更出味);
7
食之最初,只为那最原始的清新滋味。??????
使用的厨具:煮锅
所属分类: 私房菜
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更新时间:2025/3/18 12:50:50