“干燥的冬季多吃点白萝卜来补充水分吧~~炖排骨、炖羊肉、牛肉都可以哈~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
白萝卜炖排骨的做法步骤
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1材料准备好 -
2排骨冷水下锅，放入葱结和料酒，煮出血水后捞出控干 -
3白萝卜切滚刀块，姜切片，蒜剥去外皮 -
4锅里热油，放排骨煸炒 -
5炒至排骨焦香后放姜片 -
6调入生抽、老抽、料酒，炒至上色 -
7兑入清水，没过排骨2/3就行了，大火烧开小火煲40分钟 -
8放入萝卜，继续煮30分钟 -
9调入白糖，并大火收汁即可
小窍门
1、单独炖排骨的时候不用放特别多水，因为一会还要炖白萝卜，白萝卜会出很多水分；
2、生抽、老抽的烟味足够了，盐一定要适量。
2、生抽、老抽的烟味足够了，盐一定要适量。
使用的厨具：汤锅、煮锅
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